Рибен Пай

Начин на приготвяне:

Празът, морковите и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган с маслото и 2 щипки сол на умерена температура докато омекнат (5-6 мин), като се бърка от време на време, за да се готвят равномерно.

Добавят се грахът и брашното и се готвят за 1-2 минути при постоянно бъркане, добавя се млякото и се готви отново на умерена температура при постоянно бъркане докато се сгъсти.

Можете да добавите рибното филе с кожата надолу за 2-3 минути, за да можете да му премахнете кожата по-лесно, като просто я обелите. Другият вариант е да го запечете за 30 секунди в тиган, това също ще отпусне кожата. Най-адекватно е да се премахне с нож, ако умеете това.

Филето се нарязва на едри хапки и се добавя към соса, заедно настърганите яйца черен пипер, индийското орехче и ситно нарязан магданоз. Разбърква се и се изсипва в тавичка.

Картофите се сваряват заедно с обелките и след това се блеят. Намачкват се леко, към тях се добавят останалите съставки за пюрето и се намачква до получаването на гладка смес. По желание може да се претрие през цедка.

Пюрето се добавя в тавичката и по желание се декорира или най-малкото се “разрошва” с помощта на вилица, с цел да се запече по-добре.

Паят се пече на 200°C за 30-40 минути до получаването на лек карамелен цвят.
Сервира се топъл или се съхранява в хладилник за 1-2 дена.