Киш с броколи и сирене

Рецепта

Кишът е популярно ястие, което се свързва основно с Франция, но всъщност произходът му е от Германия. Това е вид отворен пай, в който към тестото се прибавя плънка по избор, така че киш може да се направи за всеки вкус. Представяме ви рецепта за киш със сирене и броколи. 

Необходими продукти:
За тестото:
150 г студено масло, нарязано на кубчета
300 г пресято брашно
2 яйца
3 суп. л. студена вода
Щипка сол

За плънката:
400 гр. Броколи (по желание може да добавите червена и жълта чушка)
4 яйца
300 гр. заквасена сметана Балкан
100 – 200 гр. сирене (по ваш вкус)
3 – 4 чери домата
Сол
Черен пипер

Share on facebook
Порции
4 порции
Време за приготвяне
40 мин.
Печене
35 мин

Приготвяне:
Пресейте брашното, добавете солта, маслото, добавете яйцата и 2 суп. л. студена вода. Влажността на тестото зависи от големината на яйцата. Ако са L размер добавете 2 суп. л. вода, ако са помалки добавете 3 суп. лъжици. Тестото трябва да е меко и еластично. Увийте го във фолио и го охладете в хладилника за 30 минути.
Бланширайте за няколко минути във вряща подсолена вода броколите и чушките. Разбиите яйцата с малко сол, черен пипер (1 ч.л.) и заквасената сметана.
Разточето тестото на тънка кора (около 5-6 мм) поголяма от диаметъра на тавичката, в която ще се пече, за да покрие не само дъното, а и стените. Поставете кората в намаслената тавичка, отстранете ненужните краища, притиснете в ъглите с пръсти. Надупчете леко с вилица. Поставете върху тестото броколите, натрошеното (настъргано) сирене и залейте със сместа от яйца и заквасена сметана.

Печете в предварително загрята, до 180 градуса, фурна за около 30-40 минути (до зачервяване на ръбчетата на тестото). Преди да разрежете, оставете да се охлади и декорирайте с резенчета чери домати.

Share on facebook
Порции
4 порции
Време за приготвяне
40 мин.
Печене
35 мин

Рецепта

Кишът е популярно ястие, което се свързва основно с Франция, но всъщност произходът му е от Германия. Това е вид отворен пай, в който към тестото се прибавя плънка по избор, така че киш може да се направи за всеки вкус. Представяме ви рецепта за киш със сирене и броколи. 

Необходими продукти:
За тестото:
150 г студено масло, нарязано на кубчета
300 г пресято брашно
2 яйца
3 суп. л. студена вода
Щипка сол

За плънката:
400 гр. Броколи (по желание може да добавите червена и жълта чушка)
4 яйца
300 гр. заквасена сметана Балкан
100 – 200 гр. сирене (по ваш вкус)
3 – 4 чери домата
Сол
Черен пипер

Приготвяне:
Пресейте брашното, добавете солта, маслото, добавете яйцата и 2 суп. л. студена вода. Влажността на тестото зависи от големината на яйцата. Ако са L размер добавете 2 суп. л. вода, ако са помалки добавете 3 суп. лъжици. Тестото трябва да е меко и еластично. Увийте го във фолио и го охладете в хладилника за 30 минути.
Бланширайте за няколко минути във вряща подсолена вода броколите и чушките. Разбиите яйцата с малко сол, черен пипер (1 ч.л.) и заквасената сметана.
Разточето тестото на тънка кора (около 5-6 мм) поголяма от диаметъра на тавичката, в която ще се пече, за да покрие не само дъното, а и стените. Поставете кората в намаслената тавичка, отстранете ненужните краища, притиснете в ъглите с пръсти. Надупчете леко с вилица. Поставете върху тестото броколите, натрошеното (настъргано) сирене и залейте със сместа от яйца и заквасена сметана.

Печете в предварително загрята, до 180 градуса, фурна за около 30-40 минути (до зачервяване на ръбчетата на тестото). Преди да разрежете, оставете да се охлади и декорирайте с резенчета чери домати.