Чудите ли се как да си приготвите пухкав Великденски козунак? Ние решихме да пробваме и не крием, че козунакът ни се получи вкусен.
Разбира се, с удоволствие ще споделим начина, по който го приготвихме. Както и при приготвянето на млякото пазим традицията, но ползваме и съвременна техника 😉
Необходими продукти:
- 150 г прясно мляко
- 30 г жива мая на кубче
- 3 бр яйца
- 3 бр само жълтъци (за приятно жълт цвят на козунака)
- 1 бр жълтък за мазане
- 800 г брашно
- 125 г краве масло
- 250 г захар
Добавки:
- Есенция ванилия
- Кората на един лимон
- Стафиди, орехи, парчета шоколад и локум
Начин на приготвяне:
Рецептата за козунак не е толкова трудна, ако спазваме основни техники на приготвяне. Ето и нашите стъпки към направата на вкусен и пухкав козунак.
- – Разтваряме 30 г мая в чаша топло мляко, препоръчваме пълномаслено около 3 % масленост.
- – В дълбока купа слагаме 800 г брашно, захарта, яйцата и жълтъците. Преди да включим миксера за месене на тесто, добавяме и разтопеното краве масло.
- – Замесваме всички съставки с помощта на робота с приставки за месене. През това време настъргваме кората на добре измит лимон и добавяме стърготините към сместа. Слагаме и ванилията.
- – Козуначеното тесто е готово, когато започне да се отлепва от стените на купата.
- – Оставяме тестото да втасва в същата купа, в която го месихме. Ако стаята, в която правите козунака не е достатъчно топла, може да загреете фурната за 5 мин на ниска температура ( 50 градуса) и да поставите козуначеното тесто да втасва във фурната. Не забравяйте да изключите фурната, трябва само да се затопли J
- – След като козунакът удвои обема си, може да го извадим от купата. Намасляваме ръцете си, за да ни бъда по-лесно да го извадим и размесим наново.
- – Омесваме втасалото тесто и го разделяме на три топки. Всяка топка се разтила на руло и във всяка слагаме орехи, стафиди, локум и парчета шоколад.
- – Правим плитка в предварително намаслена тава и оставяме тестото да втасва за втори път.
- – След като козунакът е втасал и изглежда много пухкав, включете фурната на 160 градуса и го оставете да се пече за около 30-40 минути
- – Ако козунакът се зачерви отгоре, а отвътре е още суров, поставете алуминиево фолио върху него, за да не прегори
- – Когато е полу-готов намажете бухналия козунак с един жълтък и поръсете със захар. Какво е козунак без захар отгоре.
- – Върнете във фурната за около 5-10 минути
- – Извадете готовия козунак от фурната и го оставете да изстива покрит с кърпа
Консумирайте с удоволствие!
